Ingredienti (per 1 persona)
- 100g di quinoa
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla borettana
- sale, pepe
- olio d'oliva
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua per cuocere la quinoa. Intanto in una padella soffriggete la cipolla tagliata finemente e aggiungete i pomodori - pelati e privati dei semi - tagliati a pezzetti: salate e pepate, dunque rimestate e pestate il tutto con un cucchiaio di legno. Cuocete la quinoa in acqua bollente salata per 15' prima di scolarla e unirla al sughetto di pomodoro fresco. Togliete la padella dal fuoco, impiattate e mangiate!
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