Quinoa al pomodoro

Una ricetta semplice per un cereale un po' insolito: la quinoa. In realtà avevo letto da qualche parte che la quinoa non è un vero cereale, ma un frutto, che è molto salutare e che contiene tutti gli 8 amminoacidi essenziali: sarà vero?

Ingredienti (per 1 persona)
  • 100g di quinoa
  • 2 pomodori maturi
  • 1 cipolla borettana
  • sale, pepe
  • olio d'oliva
Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua per cuocere la quinoa. Intanto in una padella soffriggete la cipolla tagliata finemente e aggiungete i pomodori - pelati e privati dei semi - tagliati a pezzetti: salate e pepate, dunque rimestate e pestate il tutto con un cucchiaio di legno. Cuocete la quinoa in acqua bollente salata per 15' prima di scolarla e unirla al sughetto di pomodoro fresco. Togliete la padella dal fuoco, impiattate e mangiate!



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