Primi superveloci

Che cosa preparare quando si torna a casa affamati e non c'è niente di pronto? Io adoro i primi piatti e spesso risolvo cuocendo insieme pasta, riso o altro tipo di cereali e verdure: semplice, buono, completo e superveloce! Ecco qualche suggerimento (le porzioni sono per persona):

PASTA E VERZA (cottura: 10' circa)

• 100g di fusilli
• qualche foglia di verza
• olio d'oliva
• sale grosso

PREPARAZIONE: portare a ebollizione l'acqua per cuocere la pasta e intanto lavare e affettare finemente le foglie di verza. Quando l'acqua bolle, salare, versare la verza e poi a ruota la pasta. Scolare e condire con un un cucchiaio d'olio.

PASTA E CARCIOFI (cottura: 15' circa)

• 100g di mezze penne
• 2 carciofi
• olio d'oliva
• sale grosso

PREPARAZIONE: mettere a bollire una pentola d'acqua, intanto pulire e tagliare sottilmente i carciofi. Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale, versare i carciofi e un paio di minuti dopo versare la pasta. Scolare e condire con un filo d'olio d'oliva e, se gradita, con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

PASTA E BROCCOLI (cottura: 13' circa)

• 100g di penne
• 1 broccoletto (o 1/4 di cavolfiore)
• olio d'oliva
• sale grosso

PREPARAZIONE: mettere a bollire una pentola d'acqua, intanto lavare il broccolo, sbucciare e tagliare a pezzetti il gambo e tagliare le cimette. Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale, versare i broccoli e 5' dopo versare la pasta. Scolare e condire con un filo d'olio d'oliva. 

RISO E ZUCCA D'ALBENGA (cottura: 16' circa)

• 100g di riso
• 1 pezzo di zucca d'albenga (o 1-2 zucchine)
• margarina
• sale grosso

PREPARAZIONE: mettere a bollire una pentola d'acqua, intanto sbucciare e tagliare a cubetti la zucca. Quando l'acqua bolle, aggiungere il sale, versare la zucca e il riso. Scolare e condire con un cucchiaio di margarina.  

Se avete qualche consiglio vegetariano per rimediare al pranzo o alla cena in pochissimi minuti suggerite pure!