A mio avviso è una strage che si potrebbe benissimo evitare e credo che festeggiare sul sangue altrui non sia giusto.
Dal punto di vista pratico per un vegetariano può essere difficile sopravvivere alle feste: dai parenti che ancora non hanno capito che "no, non mangiamo neanche il pesce anche se non è carne", al vedersi passare davanti diverse portate senza poter toccare nulla fino all'arrivo del contorno, agli inviti che evitano di farci perché mangiamo "solo insalata".
Qualche difficoltà è innegabile che talvolta si presenti, ma è il prezzo da pagare quando in qualche modo si va controcorrente. Ma delle volte siamo più fortunati: abbiamo magari amici cuochi pieni di inventiva che ci preparano dei piatti alternativi, dei parenti tolleranti che si sono fatti una ragione del fatto che non mangiamo gli agnolotti al ragù di carne, o magari invitiamo noi stessi a casa nostra e prepariamo un menù completamente vegetariano. Già, ma se si va a festeggiare fuori (escludendo chi ha molti amici vegetariani e riesce a organizzare in un ristorante vegetariano)??
Beh, in proposito quest'anno sono molto soddisfatta, in quanto il locale Foodlove di Settimo Torinese con molta disponibilità ha soddisfatto la mia richiesta di avere per me un menù differenziato ovo-vegetariano per il cenone di Capodanno: di seguito elenco le portate principali del menù standard e le relative modifiche apportate dallo chef per renderlo un menù vegetariano.
Terrina di salmone affumicato e branzino in pasta sfoglia > Terrina con verdure
Lamelle di vitello piemontese con delicata salsa tonnata > Frittelle vegetariane
Cotechino e lenticchie brasate su sformato di patate > Lenticchie brasate su sformato di patate
Medaglioni dorati di mais con ragù di salsiccia e Parmigiano > Medaglioni con funghi trifolati
Risotto carnaroli allo champagne > Risotto allo champagne senza formaggio
Crèpes al prosciutto e Castelmagno > Crèpes con julienne di verdure
Stracotto di vitello accompagnato da purè di patate e broccoli > Seitan con patate e broccoli
Felice, peraltro, di veder comparire anche il seitan tra le portate (non me lo aspettavo al di fuori di un ristorante vegetariano!) e direi che il menù di destra in neretto è un ottimo menù anche per un onnivoro e non ha nulla da invidiare all'altro: quindi, motivo di più, c'è davvero bisogno di richiedere tutti questi kg di carne sul mercato (leggi "massacrare migliaia di animali") durante le feste???
Intanto, nel mio piccolo, sono contenta di aver richiesto un menù diverso sul mercato e soprattutto di essere stata accontentata! E il mio augurio per il nuovo anno è che la consapevolezza e la sensibilità delle persone su ciò che mangiamo continui ad aumentare e che i il numero di vegetariani in Italia e nel mondo continui sempre a crescere!
Buone feste a tutti!
