Trenette al pomodoro fresco

Quando ho voglia di un piatto di pasta e ho poco tempo a disposizione, preparo il sugo col pomodoro fresco in 10 minuti mentre aspetto che bolla l'acqua per la pasta: semplicissimo, ma molto meglio di qualsiasi sugo pronto! 

Ingredienti (2 persone)
  • 200g di trenette
  • 3-4 pomodori medio grandi
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo tritato surgelato
  • peperoncino macinato fine
  • olio d'oliva
  • sale
Preparazione
Mettete sul fuoco la pentola con l'acqua per la pasta e intanto sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Quando avete quasi finito di pulire i pomodori, in una padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio spaccato a metà in abbondante olio d'oliva. Una volta leggermente imbiondito, aggiungete i pomodori e fate saltare il tutto. Non coprite e cuocete a fuoco abbastanza vivace. Salate e dopo qualche minuto con un cucchiaio di legno o una forchetta cominciate a schiacciare i pomodori. Nel mentre avrete anche buttato la pasta, quindi lasciate cuocere e restringere il sugo girandolo di tanto in tanto. Verso fine cottura della pasta - circa 5 minuti prima di scolare - togliete l'aglio e aggiungete al sugo il peperoncino e il prezzemolo tritato, mescolando bene per distribuirli in modo omogeneo. Scolate la pasta e condite col sugo preparato. Buon appetito!


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