Zuppa di ceci e zucchine

Con queste giornate di anticipo d'autunno, le zuppe calde ci stanno di nuovo bene!

Ingredienti

• 200g di ceci secchi
• 3 zucchine
• 1cipolla 
• 6 cm di alga kombu
• granulare per brodo vegetale
• olio d'oliva
• pepe
• pentola a pressione

Preparazione

Mettete l'alga a bagno e intanto fate soffriggere la cipolla tagliata finemente in 2-3 cucchiai d'olio nella pentola a pressione. Quando si sarà imbiondita, aggiungete le zucchine tagliate a mezze rondelle e fate insaporire un minuto. Aggiungete quindi i ceci ammollati per una notte e sciacquati sotto l'acqua corrente. Pepate e aggiungete 2 bicchieri e mezzo di acqua (circa mezzo litro). Aggiungete un misurino di granulare e l'alga tagliata a pezzetti. Chiudete la pentola e fate cuocere per un'ora dal fischio. Se gradito, potete aggiungere del prezzemolo tritato a fine cottura. 

Servite calda e buon appetito!