Insalata mista con tofu

Una bella, colorata e proteica insalatona! ^_^

Ingredienti

• 1 cespo di lattuga 
• 1 cespetto di radicchio
• 1 carota
• 1-2 coste di sedano
• 1 cuore di finocchio
• qualche ravanello
• 1 panetto di tofu
• olio d'oliva
• 1/2 limone
• sale
• peperoncino in polvere

Preparazione

Mondate tutte le verdure, tagliate finemente le insalate, la carota a julienne, affettate sottili il sedano, il finocchio e il ravanello e aggiungete il tofu tagliato a cubetti. Se ne avete, potete aggiungere anche del mais o delle olive verdi. Quindi salate, spolverate di peperoncino a piacere, condite con abbondante olio e il succo di limone e mescolate bene. Buona ruminazione!