Insalata di orzo e pomodori

Inizio col pubblicare qualche idea semplice per delle insalate con cereali e legumi: pratiche da portarsi a lavoro per la pausa pranzo e che costituiscono dei piatti unici e leggeri.

Ingredienti (dosi per persona)

• 100g di orzo perlato 
• 1 pomodoro grande "cuore di bue" 
• 2 foglie di basilico fresche
• origano secco
• olio d'oliva
• aceto bianco
• sale, pepe

Preparazione

Cuocere l'orzo in acqua bollente salata e scolarlo al dente. Pelare e tagliare a cubetti il pomodoro, quindi unirlo all'orzo lasciato raffreddare o raffreddato sotto il getto d'acqua fredda. Condire il tutto con sale e pepe a piacere, l'origano e le foglie di basilico, olio d'oliva e aceto se gradito. Mescolare bene e consumare. Buon appetito!