Panino soia rucola

Più che una ricetta, un suggerimento per un pranzo veloce o un pranzo al sacco, dato che gli ingredienti sono tutti già pronti!

Ingredienti

• un panino senza strutto
• un burger di soia
• rucola 
• 1 cucchiaino d'olio d'oliva
• 1-2 cucchiaini di margarina

Preparazione

Tagliate il panino a metà o, se è troppo spesso, tagliate la calotta superiore e inferiore. Se il pane è del giorno prima meglio dargli una scaldata veloce nel tostapane per renderlo croccante. Pronto il pane scaldate anche il burger di soia (sì, sempre nel tostapane: basta qualche minuto) e spalmate la margarina con un coltello sul lato inferiore del panino. Quando il burger è caldo rovesciatelo sul pane, adagiateci sopra quanta più rucola riuscite e conditela con un cucchiaino d'olio. Coprite con l'altra calotta del panino e mangiate! Buon appetito!